La nécessité des fiches de poste
Une fiche de poste ou fiche métier dans un restaurant ou un hôtel est nécessaire afin bien formaliser les missions du personnel. Ainsi la cohésion… Lire la suite »La nécessité des fiches de poste
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Formateurs
Quelle différence entre Note et Facture en restauration ?
Une note et une facture ce n’est pas la même chose ! C’est très différent surtout en restauration. Obligation de délivrance d’une note ou d’une… Lire la suite »Quelle différence entre Note et Facture en restauration ?
Lutte contre le gaspillage en cuisine et amélioration de la marge brute
Lorsque la marge brute n’est pas bonne, l’origine de cette dégradation peut être le gaspillage. En effet le gaspillage de matières premières en cuisine représente… Lire la suite »Lutte contre le gaspillage en cuisine et amélioration de la marge brute
L’intérêt de la fiche technique de cuisine
La fiche technique de cuisine est un outil indispensable pour une bonne gestion aussi bien pour le cuisinier que pour le gestionnaire du restaurant.… Lire la suite »L’intérêt de la fiche technique de cuisine
Formation Hygiène Alimentaire (HACCP)
Qui est concerné par la Formation Hygiène Alimentaire rendue obligatoire par le décret n°2011-731 du 24/06/2011 ? Le Décret n° 2011-731 du 24 juin 2011… Lire la suite »Formation Hygiène Alimentaire (HACCP)
Formation « Créer, gérer et développer une micro entreprise (auto-entrepreneur)
La formation « Créer, gérer et développer une micro entreprise (auto-entrepreneur) vous permet d’appréhender et de comprendre l’ensemble des notions spécifiques et les démarches administratives à… Lire la suite »Formation « Créer, gérer et développer une micro entreprise (auto-entrepreneur)
Comment estimer le Chiffre d’affaires d’un restaurant.
Pour établir un Business Plan d’un restaurant, vous devez estimer le chiffre d’affaires que vous allez réaliser. Il s’agit d’un élément essentiel pour la réalisation… Lire la suite »Comment estimer le Chiffre d’affaires d’un restaurant.
Débits de boissons: Quels sont vos affichages obligatoires ?
En tant qu’exploitant d’un débit de boissons (Café, Restaurant, Hôtel-Restaurant…), la législation vous impose un certain nombre d’affichages obligatoires. 1° Les JOURS et HORAIRES D’OUVERTURE… Lire la suite »Débits de boissons: Quels sont vos affichages obligatoires ?
La consommation d’eau dans les Hôtels et Restaurants
La consommation d’eau dans les Hôtels et Restaurants : Comment éviter le Gaspillage et faire des économies Dans un Hôtel 3*, on constate en moyenne… Lire la suite »La consommation d’eau dans les Hôtels et Restaurants
Installation d’un Food Truck
La première étape de votre installation est le choix de la forme juridique pour exploiter votre Food Truck (création d’une société, activité en nom propre…).… Lire la suite »Installation d’un Food Truck