Une piscine d’hôtel obéit à un régime juridique à part : ni piscine privée familiale, ni piscine publique payante. Elle relève de la catégorie des… Read More »La règlementation des piscines pour les Hôtels
Qu’est-ce que le yield management en hôtellerie ? Le yield management, également appelé revenue management, peut être défini de manière simple comme une technique d’optimisation… Read More »Le Yield Management hôtelier : comprendre, maîtriser et optimiser vos revenus
Pour établir un Business Plan d’un restaurant, vous devez estimer le chiffre d’affaires que vous allez réaliser. Il s’agit d’un élément essentiel pour la réalisation… Read More »Comment estimer le chiffre d’affaires d’un restaurant.
La maîtrise de la marge brute est cruciale pour assurer la rentabilité d’un restaurant. Voici quelques étapes et mesures à prendre pour analyser et améliorer… Read More »Comment maîtriser sa Marge Brute en restauration ?
Professionnels des CHR : Soignez votre Stratégie Digitale ! Dans son baromètre numérique de 2023, le CREDOC nous indique que 92% des foyers en France… Read More »Professionnels des CHR : soignez votre stratégie digitale !
Check List pour vous aider à vous mettre en conformité Mise à jour 01.09.2023 Le code du travail impose un certain nombre d’informations à diffuser… Read More »Affichage Obligatoire social
Une fiche de poste ou fiche métier dans un restaurant ou un hôtel est nécessaire afin bien formaliser les missions du personnel. Ainsi la cohésion… Read More »La nécessité des fiches de poste
Une note et une facture ce n’est pas la même chose ! C’est très différent surtout en restauration. Obligation de délivrance d’une note ou d’une… Read More »Quelle différence entre Note et Facture en restauration ?
Lorsque la marge brute n’est pas bonne, l’origine de cette dégradation peut être le gaspillage. En effet le gaspillage de matières premières en cuisine représente… Read More »Lutte contre le gaspillage en cuisine et amélioration de la marge brute
La fiche technique de cuisine est un outil indispensable pour une bonne gestion aussi bien pour le cuisinier que pour le gestionnaire du restaurant.… Read More »L’intérêt de la fiche technique de cuisine