Bistro Chic de quartier – Paris 2ème
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ARTICLES À LA UNE
Les intervenants de Chasseur de Fonds publient régulièrement sur notre site des articles d’actualités pour le secteur des cafés, hôtels, restaurants. Retrouvez ici les derniers articles publiés.
Il n’est pas rare qu’afin de compléter leurs études par une phase pratique ou les financer, des étudiants étrangers ...
Plusieurs indicateurs commerciaux permettent de mesurer l’activité d’un restaurant comme le Ticket moyen. Le ticket ...
L’Intérim consiste à mettre à disposition d’une entreprise cliente : Restaurant, Hôtel… du personnel. Ce personnel ...
LES MISSIONS DE CHASSEUR DE FONDS
Les intervenants de Chasseur de Fonds vous accompagnent depuis la création jusqu'à la transmission de votre café, hôtel, restaurant, et vous proposent leurs services sous la forme d'un large choix de missions :
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DOSSIERS LES PLUS CONSULTES
Dans un restaurant traditionnel, les ratios de bases sont : « «30-30-30-10 », Chiffre d’affaires = Consommation de matières + Charges de personnel + Frais généraux + Résultat Bien entendu ces ratios s’entendent dans le cadre d’une exploitation classique, le concept, le ... Lire la suite
Le deuxième poste le plus important dans le compte de résultat d’un restaurateur est la masse salariale : Masse salariale = Salaires + Charges sociales Le ratio de personnel Le ratio de personnel se mesure en faisant le rapport de la masse salariale avec le chiffre ... Lire la suite
La définition selon l’INSEE du taux d’occupation est la suivante : « Le taux d'occupation est le rapport entre le nombre de chambres (emplacements) occupées et le nombre de chambres (emplacements) offertes par les hôtels et campings ouverts. Il diffère du taux d'utilisation ... Lire la suite
Les trois principaux indicateurs liés au chiffre d’affaires sont : la recette moyenne par chambre louée, le taux d’occupation, et le revenu par chambre disponible. Recette moyenne par chambre louée (RMC) La RMC reflète le prix moyen auquel est vendue une chambre sur une ... Lire la suite
Contrairement aux idées reçues, le petit déjeuner peut être rentable. Dans certains établissements, il s’agit même du service le plus rentable ! Encore faut-il proposer la bonne offre : celle qui vous permettra de développer votre chiffre d’affaires. Tout en trouvant les ... Lire la suite
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