L’inventaire physique en CHR
Comme dans toute activité de négoce ou de fabrication, l’inventaire physique est, d’une part, obligatoire et annuel en cas de contrôle fiscal. D’autre part, il… Read More »L’inventaire physique en CHR
Les démarches administratives à effectuer en cas d’Accident du Travail?
L’employé comme l’employeur se doivent de respecter un certain nombre de démarches administratives en cas d’accident du travail (AT). Quelles sont elles? Les Obligations du… Read More »Les démarches administratives à effectuer en cas d’Accident du Travail?
Le Chiffre d’Affaires et Anticipation en Restauration
Anticiper le chiffre d’affaires Lorsque l’on parle gestion, les premières questions qui se posent sont celles des coûts et de leurs maîtrises. Mais avant tout… Read More »Le Chiffre d’Affaires et Anticipation en Restauration
Restaurateurs : Quelques recommandations pour établir votre budget
Restaurateurs : Quelques recommandations pour établir votre budget Un budget est un document que l’on peut établir chaque année. Il intègre les recettes et les… Read More »Restaurateurs : Quelques recommandations pour établir votre budget
Comment calculer sa marge sur un café
Pour calculer sa marge sur une tasse de café vendu dans son établissement, il faut procéder par étape. 7 grammes pour un expresso Pour faire… Read More »Comment calculer sa marge sur un café
Des ratios essentiels pour la bonne gestion de votre Food Truck
Connaitre les ratios essentiels permet de suivre la bonne gestion de votre Food Truck. Pour un Food Truck les ratios de base à titre indicatif… Read More »Des ratios essentiels pour la bonne gestion de votre Food Truck
Restaurant, calculez le taux de perte matière lors de la préparation
Pour un restaurant suivre l’évolution du taux de perte matière lors de la préparation permet de s’assurer de la qualité des produits, et des bonnes… Read More »Restaurant, calculez le taux de perte matière lors de la préparation
Ratio clé d’un restaurant : La consommation de matières premières
La consommation de matières premières est l’un des postes de charge les plus significatifs dans un restaurant. Il représente au maximum, pour un restaurant traditionnel,… Read More »Ratio clé d’un restaurant : La consommation de matières premières
Digitalisation de la gestion de votre restaurant
La digitalisation de la gestion d’un restaurant peut se faire de la commande à la vente, en passant par la production. Faire appel à l’informatique… Read More »Digitalisation de la gestion de votre restaurant
Petit déjeuner des pistes pour améliorer sa rentabilité
Contrairement aux idées reçues, le petit déjeuner peut être rentable. Dans certains établissements, il s’agit même du service le plus rentable ! Encore faut-il proposer la… Read More »Petit déjeuner des pistes pour améliorer sa rentabilité