Professionnels des CHR : Soignez votre Stratégie Digitale ! Dans son baromètre numérique de 2023, le CREDOC nous indique que 92% des foyers en France… Lire la suite »Professionnels des CHR : soignez votre stratégie digitale !
Le contrôle des livraisons vous permet de garder la maîtrise de vos achats pour une bonne gestion de votre restaurant. Un produit manquant facturé, des… Lire la suite »Pour une bonne gestion de votre restaurant, contrôlez les livraisons !
Mise à jour 12.09.2023 Le cadre légal Un employeur peut embaucher un étranger qui vient d’arriver ou déjà installé en France qui détient une autorisation… Lire la suite »L’Embauche d’un salarié de nationalité étrangère
Dans un restaurant traditionnel, les ratios de bases sont : «30-30-30-10 », Chiffre d’affaires = Consommation de matières + Charges de personnel + Frais généraux + Résultat… Lire la suite »Des ratios essentiels pour la bonne gestion de votre restaurant
Une note et une facture ce n’est pas la même chose ! C’est très différent surtout en restauration. Obligation de délivrance d’une note ou d’une… Lire la suite »Quelle différence entre Note et Facture en restauration ?
Vous avez comme projet de créer ou reprendre un Food Truck, ou vous souhaitez vous informer sur l’activité de Food Truck. Ce livre est pour… Lire la suite »Créer ou Reprendre un Food Truck
Un business plan (ou plan d’affaires) est un outil qui permet de décrire de manière chiffrée, et sur la base d’hypothèses retenues, le devenir d’une… Lire la suite »Quand établir un business plan ?
Hôteliers et Restaurateurs faites le point sur votre consommation d’eau. Que ce soit pour des raisons économiques ou environnementales, vous pourriez avoir envie de faire… Lire la suite »Hôteliers et Restaurateurs faites le point sur votre consommation d’eau
Lorsque la marge brute n’est pas bonne, l’origine de cette dégradation peut être le gaspillage. En effet le gaspillage de matières premières en cuisine représente… Lire la suite »Lutte contre le gaspillage en cuisine et amélioration de la marge brute
La définition selon l’INSEE du taux d’occupation est la suivante : « Le taux d’occupation est le rapport entre le nombre de chambres (emplacements) occupées et le… Lire la suite »Les indicateurs de l’hôtellerie : Le taux d’occupation