La consommation de matières premières est l’un des postes de charge les plus significatifs dans un restaurant. Il représente au maximum, pour un restaurant traditionnel,… Read More »Ratio clé d’un restaurant : La consommation de matières premières
La digitalisation de la gestion d’un restaurant peut se faire de la commande à la vente, en passant par la production. Faire appel à l’informatique… Read More »Digitalisation de la gestion de votre restaurant
Le document unique d’évaluation des risques (DUER) est obligatoire dans tout établissement depuis 2001 (Décret 2001-1016 du 5/11/2001 et Circulaire 6 DRT du 18/4/2020) quel… Read More »Le document unique d’évaluation des risques dans les CHR
Le but de la digitalisation des démarches HACCP et de la gestion du plan de maîtrise sanitaire (PMS) en restauration est de : Gagner du temps.… Read More »La digitalisation des démarches HACCP et le PMS en restauration
Digitaliser la gestion du personnel en restauration permet de gagner du temps. L’administratif lié à la gestion du personnel est chronophage. Plus vous avez de… Read More »Digitaliser la gestion du personnel en restauration
La notion de cessation des paiements est définie dans l’article L 631-1 du Code de Commerce. On parle de cessation des paiements quand une entreprise… Read More »La notion de cessation des paiements
Restaurateur si vous mettiez en place un service Lunchbox ? Ceci afin de générer des revenus récurrents. Après cette période difficile pour les restaurateurs, il… Read More »Restaurant et si vous mettiez en place un service Lunchbox ?
Pour préparer au mieux la reprise faite le point des aides dont vous pouvez bénéficier. Dans son communiqué de presse du 24 avril 2020 n°2135… Read More »Covid-19 quelles mesures d’aides pour le CHR ?
Les trois principaux indicateurs de performance liés au chiffre d’affaires sont : la recette moyenne par chambre louée, le taux d’occupation, et le revenu par chambre… Read More »Les indicateurs de performance de chiffre d’affaires en Hôtellerie.
Contrairement aux idées reçues, le petit déjeuner peut être rentable. Dans certains établissements, il s’agit même du service le plus rentable ! Encore faut-il proposer la… Read More »Petit déjeuner des pistes pour améliorer sa rentabilité