Calculer le coût fixe d’une chambre ?
Une question simple en apparence Le calcul du coût fixe d’une chambre est, en apparence, un exercice simple. Dans les faits, il demande une réelle… Read More »Calculer le coût fixe d’une chambre ?
L’Autorisation d’Occupation Temporaire – AOT
Les restaurateurs, cafetiers et hôteliers sont souvent confrontés aux demandes de droit de terrasse ou d’occupation de l’espace public (trottoirs, places, parvis…). Mais il est… Read More »L’Autorisation d’Occupation Temporaire – AOT
La forme du Business Plan
Créer un format de document standard pour l’élaboration de votre business plan est le point de départ de sa réalisation. La forme du document est… Read More »La forme du Business Plan
Comment estimer le chiffre d’affaires d’un restaurant.
Pour établir un Business Plan d’un restaurant, vous devez estimer le chiffre d’affaires que vous allez réaliser. Il s’agit d’un élément essentiel pour la réalisation… Read More »Comment estimer le chiffre d’affaires d’un restaurant.
Comment maîtriser sa Marge Brute en restauration ?
La maîtrise de la marge brute est cruciale pour assurer la rentabilité d’un restaurant. Voici quelques étapes et mesures à prendre pour analyser et améliorer… Read More »Comment maîtriser sa Marge Brute en restauration ?
Choisir ses fournisseurs de matières premières en restauration
Importance du choix des fournisseurs Sans achats, pas de repas. Le choix des fournisseurs est donc essentiel au bon fonctionnement de votre restaurant. La gestion… Read More »Choisir ses fournisseurs de matières premières en restauration
La fréquentation : un indicateur commercial du restaurant
Plusieurs indicateurs commerciaux permettent de mesurer l’activité d’un restaurant, parmi lesquels le niveau de fréquentation. Calculer le taux de fréquentation Le taux de fréquentation se… Read More »La fréquentation : un indicateur commercial du restaurant
Restaurateurs : comment estimer les frais et commissions bancaires ?
Les charges de frais bancaires et frais liés à la gestion des comptes bancaires, encaissements et décaissements ne doivent pas être confondus avec les frais… Read More »Restaurateurs : comment estimer les frais et commissions bancaires ?
L’offre d’achat pour un hôtel ou un restaurant
L’offre d’achat pour un hôtel, ou un restaurant, est un moyen pour l’acquéreur de réserver le bien à ses conditions. Cette offre peut-être orale ou… Read More »L’offre d’achat pour un hôtel ou un restaurant
Construire le Business plan d’un restaurant
Après « Créer ou reprendre un restaurant » et « Créer ou reprendre un hôtel », voici le nouveau venu « Construire le Business Plan… Read More »Construire le Business plan d’un restaurant