La vidéosurveillance dans les Cafés, Hôtels, Restaurants : comment et pourquoi ? Le nombre de caméras de surveillance en France dans les commerces et espaces… Read More »La vidéosurveillance dans les Cafés,Hôtels, Restaurants
Lorsque vous montez votre affaire, ou que vous concevez votre business plan, il est d’usage de prêter attention à votre résultat prévisionnel, ou à vos… Read More »La capacité d’autofinancement
« Le préavis est un délai légal ou conventionnel qu’un employeur est tenu d’observer dans le cadre d’un licenciement ou qui s’impose au salarié en… Read More »La durée du préavis dans le CHR
Anticiper le chiffre d’affaires Lorsque l’on parle gestion, les premières questions qui se posent sont celles des coûts et de leurs maîtrises. Mais avant tout… Read More »Le Chiffre d’Affaires et Anticipation en Restauration
En France les billets et les pièces en euros sont les seuls moyens de paiement (en espèces) que l’on ne peut pas refuser. Toutefois il… Read More »Le paiement en espèces en CHR
La responsabilité du restaurateur est définie par l’article 1242 nouveau du Code civil, alinéa 1er, et selon lequel : « On est responsable non seulement du dommage… Read More »La responsabilité du Restaurateur, et comment la limiter
Restaurateurs : Quelques recommandations pour établir votre budget Un budget est un document que l’on peut établir chaque année. Il intègre les recettes et les… Read More »Restaurateurs : Quelques recommandations pour établir votre budget
Connaitre les ratios essentiels permet de suivre la bonne gestion de votre Food Truck. Pour un Food Truck les ratios de base à titre indicatif… Read More »Des ratios essentiels pour la bonne gestion de votre Food Truck
Pour un restaurant suivre l’évolution du taux de perte matière lors de la préparation permet de s’assurer de la qualité des produits, et des bonnes… Read More »Restaurant, calculez le taux de perte matière lors de la préparation
La consommation de matières premières est l’un des postes de charge les plus significatifs dans un restaurant. Il représente au maximum, pour un restaurant traditionnel,… Read More »Ratio clé d’un restaurant : La consommation de matières premières