Pour rédiger correctement une annonce destinée à la vente le fonds de commerce de votre restaurant il est nécessaire de suivre quelques règles. Soigner la… Lire la suite »Rédiger correctement une annonce destinée à la vente de votre restaurant.
Dans un restaurant traditionnel, les ratios de bases sont : «30-30-30-10 », Chiffre d’affaires = Consommation de matières + Charges de personnel + Frais généraux + Résultat… Lire la suite »Des ratios essentiels pour la bonne gestion de votre restaurant
Vous avez comme projet de créer ou reprendre un Food Truck, ou vous souhaitez vous informer sur l’activité de Food Truck. Ce livre est pour… Lire la suite »Créer ou Reprendre un Food Truck
Un business plan (ou plan d’affaires) est un outil qui permet de décrire de manière chiffrée, et sur la base d’hypothèses retenues, le devenir d’une… Lire la suite »Quand établir un business plan ?
Faire le choix entre les diverses formes juridiques existantes est un véritable casse-tête pour un créateur, et une question récurrente. Le choix déterminera votre :… Lire la suite »Quelle forme juridique pour son entreprise ?
La définition selon l’INSEE du taux d’occupation est la suivante : « Le taux d’occupation est le rapport entre le nombre de chambres (emplacements) occupées et le… Lire la suite »Les indicateurs de l’hôtellerie : Le taux d’occupation
Reprendre un restaurant et devenir chef d’entreprise, êtes-vous prêt ? Avant de se lancer dans cette périlleuse aventure, il est nécessaire de s’interroger sur ses… Lire la suite »Test : êtes vous prêt à reprendre un restaurant et devenir chef d’entreprise
L’emplacement du Food truck constitue la base de son activité, car c’est le lieu de captation de sa clientèle. Définir un emplacement En général un… Lire la suite »L’emplacement idéal pour un Food truck
En restauration, il existe plusieurs méthodes de calcul pour déterminer le volume d’air à extraire (extraction). Il est recommandé d’utiliser plusieurs méthodes afin d’éviter les… Lire la suite »Déterminer le volume d’air à extraire en restauration
L’Audit social et/ou l’Audit de la paie s’avèrent indispensables à l’acquisition d’une entreprise ou au cours de la vie même de l’entreprise, afin d’assurer le… Lire la suite »Focus – l’Audit social et de la paie dans le CHR