Activité concernée : Le boucher-détaillant : il achète soit des carcasses entières de différentes espèces de viande, soit des gros morceaux de coupe ou des… Read More »Des ratios essentiels pour la bonne gestion de votre boucherie
Activité concernée : 47.76Z : Commerce de détail de fleurs, plantes, graines, engrais, animaux de compagnie et aliments pour ces animaux en magasin spécialisé. Cette… Read More »Des ratios essentiels pour une bonne gestion d’une activité de fleuriste
Dans un restaurant traditionnel, les ratios de bases sont : «30-30-30-10 », Chiffre d’affaires = Consommation de matières + Charges de personnel + Frais généraux + Résultat… Read More »Des ratios essentiels pour la bonne gestion de votre restaurant
Les chambres d’hôtes et les gîtes sont des hébergements idéaux pour les voyageurs qui cherchent à s’immerger dans la culture locale et à vivre une… Read More »Gîtes et chambres d’hôtes, proposer des paniers pique-nique
Une fiche de poste ou fiche métier dans un restaurant ou un hôtel est nécessaire afin bien formaliser les missions du personnel. Ainsi la cohésion… Read More »La nécessité des fiches de poste
Une note et une facture ce n’est pas la même chose ! C’est très différent surtout en restauration. Obligation de délivrance d’une note ou d’une… Read More »Quelle différence entre Note et Facture en restauration ?
Vous avez comme projet de créer ou reprendre un Food Truck, ou vous souhaitez vous informer sur l’activité de Food Truck. Ce livre est pour… Read More »Créer ou Reprendre un Food Truck
Le RevPAR de l’anglais « Revenue Per Available Room », se traduit en français par revenu par chambre disponible. Ce ratio est une mesure… Read More »Calculer le Revenu moyen par chambre disponible (RevPar)
Un business plan (ou plan d’affaires) est un outil qui permet de décrire de manière chiffrée, et sur la base d’hypothèses retenues, le devenir d’une… Read More »Quand établir un business plan ?
Un Business Plan (ou plan d’affaires) est un outil qui permet de décrire, de manière chiffrée, et sur la base d’hypothèses retenues, le devenir d’une… Read More »Les objectifs du Business Plan