Constat
Au 1er janvier 2023, le nombre d’hôtels en France toutes catégories confondues était de 15 462. L’offre en zone rurale et semi-rurale représentait environ 16 % du parc hôtelier français. Selon l’Insee, le parc hôtelier continue de se rétracter avec une baisse significative du nombre d’établissements dans les zones rurales depuis plusieurs années (INSEE) (L’Hôtellerie-Restauration).
Les causes de fermeture
Les principales causes de ces fermetures sont économiques et démographiques :
- Défaillance de l’entreprise faute de rentabilité.
- Départ à la retraite des dirigeants sans repreneurs.
- Reconversion des hôtels en gîtes ou en chambres d’hôtes.
Les cafés, hôtels et restaurants sont essentiels dans les zones rurales, contribuant à la vie de la commune à plusieurs niveaux : création de liens sociaux, amélioration de l’attractivité de la commune, création d’emplois, et développement du tourisme local (INSEE).
Quelles solutions pour les hôtels en difficultés en zone rurale ?
Conserver et développer ces hôtels, cafés et restaurants est un véritable enjeu. Pour trouver des solutions et évoquer des pistes ou des axes d’amélioration, il faut s’interroger sur les principales causes de fermetures. Les difficultés des hôtels, cafés et restaurants menant à la liquidation de la société sont liées dans la majorité des cas à une activité peu rentable voire déficitaire.
Des pistes pour améliorer la fréquentation de son établissement
- Proposer un produit adapté : Connaître les attentes de la clientèle potentielle via des études de marché.
- Faire des investissements : Obtenir des subventions et des aides financières.
- Améliorer sa visibilité sur internet : Formation au marketing digital et création de catalogues en ligne.
- Proposer de nouveaux services : Partenariats avec d’autres entreprises et producteurs locaux.
Services souhaités selon les sondages
Selon un sondage Ifop pour l’UMIH (Mars 2018), les services que l’on souhaiterait trouver au sein des cafés, hôtels et restaurants sont :
- Un point de vente de produits locaux (88%).
- Une borne Wifi en libre accès (87%).
- Un distributeur d’argent (84%).
- Un dépôt de pain (84%).
- Un service de relais poste (83%).
- Une épicerie (83%).
- Un service traiteur dans les restaurants (75%).
- Des espaces de coworking ou salles de réunions (64%).
- La vente de jeux à gratter/PMU (55%).
- La vente de tabac (51%).
Cela implique la mise en place de partenariats avec des sociétés comme La Poste, les banques, les communes et les producteurs locaux.
On notera la forte participation pour le développement de cette proposition de certaines chaînes et de syndicats comme l’UMIH (INSEE) (L’Hôtellerie-Restauration).
En tout état de cause, ce modèle d’établissement multiservices ne peut être mis en place de manière cohérente sur tout le territoire qu’avec l’aide des institutions (INSEE).
Pourquoi racheter un hôtel-restaurant en zone rurale ?
Racheter un hôtel-restaurant en zone rurale présente plusieurs avantages économiques et stratégiques :
- Potentiel de croissance touristique : Les zones rurales sont de plus en plus prisées pour leur calme et leur cadre naturel, offrant un attrait particulier pour les touristes cherchant à échapper à l’agitation urbaine.
- Investissement à moindre coût : Le coût d’acquisition d’un hôtel-restaurant en zone rurale est généralement inférieur à celui des zones urbaines, permettant aux investisseurs de rentrer sur le marché de l’hospitalité avec un capital moindre.
- Soutien institutionnel : De nombreuses subventions et aides sont disponibles pour les établissements situés en zones rurales, facilitant les rénovations et modernisations nécessaires pour attirer une clientèle moderne (Chasseur de Fonds).
- Création de valeur locale : En diversifiant les services offerts (produits locaux, wifi gratuit, services postaux, etc.), les propriétaires peuvent créer des centres multiservices qui répondent aux besoins de la communauté locale tout en attirant des visiteurs (Chasseur de Fonds).
- Impact social positif : Racheter et revitaliser un hôtel-restaurant contribue à la vie sociale et économique de la région, créant des emplois et stimulant l’économie locale
Pour en savoir plus sur la revitalisation des hôtels et restaurants en zone rurale et les stratégies pour attirer une clientèle diversifiée, consultez ces articles connexes :
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