La nécessité des fiches de poste
Une fiche de poste ou fiche métier dans un restaurant ou un hôtel est nécessaire afin bien formaliser les missions du personnel. Ainsi la cohésion… Read More »La nécessité des fiches de poste
Quelle différence entre Note et Facture en restauration ?
Une note et une facture ce n’est pas la même chose ! C’est très différent surtout en restauration. Obligation de délivrance d’une note ou d’une… Read More »Quelle différence entre Note et Facture en restauration ?
Créer ou Reprendre un Food Truck
Vous avez comme projet de créer ou reprendre un Food Truck, ou vous souhaitez vous informer sur l’activité de Food Truck. Ce livre est pour… Read More »Créer ou Reprendre un Food Truck
Calculer le Revenu moyen par chambre disponible (RevPar)
Le RevPAR de l’anglais « Revenue Per Available Room », se traduit en français par revenu par chambre disponible. Ce ratio est une mesure… Read More »Calculer le Revenu moyen par chambre disponible (RevPar)
Quand établir un business plan ?
Un business plan (ou plan d’affaires) est un outil qui permet de décrire de manière chiffrée, et sur la base d’hypothèses retenues, le devenir d’une… Read More »Quand établir un business plan ?
Les objectifs du Business Plan
Un Business Plan (ou plan d’affaires) est un outil qui permet de décrire, de manière chiffrée, et sur la base d’hypothèses retenues, le devenir d’une… Read More »Les objectifs du Business Plan
Hôteliers et Restaurateurs faites le point sur votre consommation d’eau
Hôteliers et Restaurateurs faites le point sur votre consommation d’eau. Que ce soit pour des raisons économiques ou environnementales, vous pourriez avoir envie de faire… Read More »Hôteliers et Restaurateurs faites le point sur votre consommation d’eau
Quelle forme juridique pour son entreprise ?
Faire le choix entre les diverses formes juridiques existantes est un véritable casse-tête pour un créateur, et une question récurrente. Le choix déterminera votre :… Read More »Quelle forme juridique pour son entreprise ?
Hôtels, restaurants : Quels sont les mentions obligatoires sur vos factures ?
Que vous soyez restaurateurs ou hôteliers vos factures doivent respecter des conditions de forme et comporter des mentions obligatoires. Attention à ne pas confondre note… Read More »Hôtels, restaurants : Quels sont les mentions obligatoires sur vos factures ?
Lutte contre le gaspillage en cuisine et amélioration de la marge brute
Lorsque la marge brute n’est pas bonne, l’origine de cette dégradation peut être le gaspillage. En effet le gaspillage de matières premières en cuisine représente… Read More »Lutte contre le gaspillage en cuisine et amélioration de la marge brute