Business plan

Le Business Plan est un document qui résume et chiffre votre projet. Vous devez établir un Business Plan à chaque étape essentielle de la vie de votre entreprise, que ce soit à sa création ou lors de ses évolutions. Il permet de structurer votre projet et de démontrer sa faisabilité, à vous-même, mais aussi à votre banquier, vos investisseurs, vos associés…

Investir dans un Food-Truck

Pour exploiter un Food-truck, il vous faudra investir. En effet, il faut pour commencer choisir un camion qui correspond à votre concept, du triporteur pour la vente de hot-dogs, en passant par la camionnette, le camion, la remorque …Vous devrez toutefois vous assurer au préalable que votre permis de conduire est adapté à votre choix. […]

Le crowdfunding : qu’est-ce que c’est ?

Le crowdfunding s’il est un mot qui est sur toutes les lèvres depuis près d’une dizaine d’années, c’est celui de participatif. Ainsi que son pendant anglais, « crowd » (foule) : financement participatif (crowdfunding), investissement participatif (crowdinvesting), production participative (crowdsourcing)… Autant de concepts qui ont vu leur essor permis par le ...

Optimiser le confort des Chambres : La literie

Le client recherche le confort avant tout ! L’aménagement des chambres doit faire l’objet d’une étude attentive. Dans le choix de l’ameublement, de la literie, de la télévision, minibar, et autres équipements des chambres, l’hôtelier doit prendre en compte des critères pratiques, de résistance (utilisation intensive), légaux et économiques. Il doit prendre ...

Business Plan Hôtel : Les Charges de Personnel

Business Plan Hôtel : Les charges de personnel La masse salariale La masse salariale , est un poste de dépenses important et indispensable au bon fonctionnement de l’établissement.  * Masse salariale = Salaires bruts + Charges sociales patronales Ratio de Personnel Dans l’hôtellerie, la norme du ratio de personnel :   Masse salariale* / chiffre d’affaires HT […]

Comment maîtriser sa Marge Brute en restauration ?

La maîtrise de sa Marge Brute en restauration est nécessaire pour dégager de la rentabilité. Au moment des bilans, il est un certain nombre d’indicateurs et de soldes intermédiaires de gestion qu’il est bon de surveiller et de décortiquer.  En restauration, vous serez amené à porter une attention particulière à la marge brute. Comment faire […]

Des ratios essentiels pour la bonne gestion de votre restaurant

Dans un restaurant traditionnel, les ratios de bases sont : « «30-30-30-10 », Chiffre d’affaires = Consommation de matières + Charges de personnel + Frais généraux + Résultat Bien entendu ces ratios s’entendent dans le cadre d’une exploitation classique, le concept, le lieu, le type de restauration, peuvent faire diverger ces ratios. (L’ensemble des montants sont ...

Le Besoin en Fonds de Roulement (BFR)

Le Besoin en Fonds de Roulement (BFR) Définition Le besoin en fonds de roulement est la mesure du besoin de ressources financières (ou trésorerie) nécessaire pour que l’entreprise puisse faire face au besoin financier résultant des décalages entre les encaissements et décaissements. L’entreprise doit pouvoir financer les décalages financiers existants entre les ...

Comment choisir l’emplacement de son café, hôtel ou restaurant ?

Que l’on veuille ouvrir son établissement, ou que l’on souhaite développer une chaîne, le lieu d’implantation d’un nouveau commerce ne doit pas être pris à la légère. Il est un certain nombre de questions qu’il est important de se poser, pour bien choisir l’emplacement de son futur café, hôtel ou restaurant. La bonne démarche est […]