Comment calculer sa marge sur un café
Pour calculer sa marge sur une tasse de café vendu dans son établissement, il faut procéder par étape. 7 grammes pour un expresso Pour faire… Lire la suite »Comment calculer sa marge sur un café
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Connaitre les ratios essentiels permet de suivre la bonne gestion de votre Food Truck. Pour un Food Truck les ratios de base à titre indicatif… Lire la suite »Des ratios essentiels pour la bonne gestion de votre Food Truck
Pour établir le compte de résultat prévisionnel à intégrer dans le business plan de votre Food Truck, il vous faudra estimer le chiffre d’affaires que… Lire la suite »Les bases pour estimer le chiffre d’affaires d’un Food Truck
Le document unique d’évaluation des risques (DUER) est obligatoire dans tout établissement depuis 2001 (Décret 2001-1016 du 5/11/2001 et Circulaire 6 DRT du 18/4/2020) quel… Lire la suite »Le document unique d’évaluation des risques (DUER)
Pour un restaurant suivre l’évolution du taux de perte matière lors de la préparation permet de s’assurer de la qualité des produits, et des bonnes… Lire la suite »Restaurant, calculez le taux de perte matière lors de la préparation