Food Truck

Un Food truck, est un camion-restaurant. Il s’agit d’un véhicule équipé pour la cuisson, la préparation et la vente de plats à emporter, boissons. Il existe de nombreux concepts de Food truck, allant du camion à pizza au repas gastronomique, en passant par les sandwichs, frites, snacks et autres spécialités …

Les Food truck proposant de la vente de plats préparés dépendent du code de la restauration rapide : 56.10C. Toutefois, les petits commerces de Food truck peuvent aussi être codifiés 47.81Z dans la catégorie du commerce de détail alimentaire sur éventaires.

Des ratios essentiels pour la bonne gestion de votre Food Truck

Connaitre les ratios essentiels permet de suivre la bonne gestion de votre Food Truck Pour un Food Truck les ratios de base à titre indicatif sont de  « 35-25-30-10 » du chiffre d’affaires. 35% pour la matière première. 25% pour les frais fixes (y compris l’amortissement) 30% pour le salaire 10 % de résultat (L’ensemble des montants […]

Les bases pour estimer le chiffre d’affaires d’un Food Truck

Pour établir le compte de résultat prévisionnel à intégrer dans le business plan de votre Food Truck, il vous faudra estimer le chiffre d’affaires que vous pensez réaliser. C’est-à-dire déterminer le montant des recettes que vous pensez pouvoir encaisser. Les paramètres du chiffre d’affaires Ce calcul est délicat. Il dépend de plusieurs paramètres qui sont ...

Créer ou Reprendre un Food Truck

Vous avez comme projet de créer ou reprendre un Food Truck, ou vous souhaitez vous informer sur l’activité de Food Truck. Ce quatrième livre est pour vous ! Monter un Food Truck implique des passages obligés souvent méconnus. Mais qui ne doivent pas être ignorés au risque de mettre en péril le projet. C’est pourquoi cet […]

Avoir un site internet pour votre Food Truck

C’est une réalité, vos consommateurs sont sur internet. Aujourd’hui, c’est un reflex ! Le site internet est devenu un gage de confiance. Votre Food Truck est sur internet … alors dans l’esprit du consommateur « vous existez ». En un clic, vous rassurez et devenez crédible. Faites de votre site internet la vitrine de votre […]

Food Truck : Acheter ou louer son camion ?

Dans une activité de food truck le camion est à la base du concept. Il est à la fois l’outil de travail, l’espace de travail et un mode de transport. Choisir entre l’achat ou la location du camion est une décision importante qui mérite réflexion. En étant à l’origine du concept, il doit être en […]

Food-truck : Quelles sont les charges à prévoir dans son business Plan

Food-truck : Quelles sont les charges à prévoir dans son business Plan On recense de façon générale deux catégories de charges : les charges dites variables et les charges fixes, et la distinction est importante. Elle permet notamment de définir le point mort de l’activité, c’est-à-dire le moment ou l’exploitation devient rentable, et le seuil de […]

Installation d’un Food Truck

La première étape de votre installation est le choix de la forme juridique pour exploiter votre Food Truck (création d’une société, activité en nom propre …). Choix d’une structure adaptée Il faudra aussi définir la nature de votre activité. Elle sera commerciale si vous achetez pour revendre (vente de boissons, bonbons par exemple …) ou […]