Vous avez comme projet de créer ou reprendre un Food Truck, ou vous souhaitez vous informer sur l’activité de Food Truck. Ce livre est pour vous ! Monter un Food Truck implique des passages obligés souvent méconnus. Mais qui ne doivent pas être ignorés au risque de mettre en péril le projet. C’est pourquoi cet ouvrage […]
L’emplacement du Food truck constitue la base de son activité, car c’est le lieu de captation de sa clientèle. Définir un emplacement En général un Food truck n’a pas qu’un seul emplacement sauf à avoir un lieu incontournable. Il bouge en fonction des jours de la semaine, de la saisonnalité, des évènements… Un Food truck […]
La fiche technique de cuisine est un outil indispensable pour une bonne gestion aussi bien pour le cuisinier que pour le gestionnaire du restaurant. Un document unique Tout l’intérêt de cette fiche est de pouvoir visualiser pour une recette ou un menu, sur un même support: Les ingrédients Le prix de revient, La marge, […]
La première étape de votre installation est le choix de la forme juridique pour exploiter votre Food Truck (création d’une société, activité en nom propre…). Choix d’une structure adaptée Il faudra aussi définir la nature de votre activité. Elle sera commerciale si vous achetez pour revendre (vente de boissons, bonbons par exemple…) ou artisanale si […]
Pour exploiter un Food-truck, il vous faudra investir. En effet, il faut pour commencer, choisir un camion qui correspond à votre concept, du triporteur pour la vente de hot-dogs, en passant par la camionnette, le camion, la remorque …Vous devrez toutefois vous assurer au préalable que votre permis de conduire est adapté à votre choix. […]
Le crowdfunding s’il est un mot qui est sur toutes les lèvres depuis près d’une dizaine d’années, c’est celui de participatif. Ainsi que son pendant anglais, « crowd » (foule) : financement participatif (crowdfunding), investissement participatif (crowdinvesting), production participative (crowdsourcing)… Autant de concepts qui ont vu leur essor permis par le ...
Que vous soyez salarié ou non. Pensez à utiliser votre Compte Personnel de Formation. Le CPF, pour améliorer vos compétences dans le cadre de la préparation de votre projet. Le CPF vous permet de vous faire financer vos formations. Le compte personnel de formation ou CPF Dans le secteur privé, le CPF concerne les […]
Avant toutes choses prenez contact avec un assureur pour souscrire une assurance evenementiel. En effet, faire appel à un professionnel vous permettra d’avoir recours à l’assurance qui vous correspond afin de couvrir les risques inhérents à votre activité en échange du paiement d’une prime. Dans le cas où vous rachetez un fonds de commerce, ou les […]
Définition de la carte de professionnel ambulant La carte de professionnel ambulant est un document qui autorise l’exercice d’une activité en dehors de la commune où est située ou domiciliée l’entreprise. Attention, il ne faut pas confondre carte de professionnel ambulant et permis de stationnement sur le domaine public. Si vous souhaitez exercer votre activité ...
Food-truck : Quelles sont les charges à prévoir dans son business Plan On recense de façon générale deux catégories de charges : les charges dites variables et les charges fixes, et la distinction est importante. Elle permet notamment de définir le point mort de l’activité, c’est-à-dire le moment ou l’exploitation devient rentable, et le seuil de […]
