Gestion de l’entreprise

Quelles sont les aides mises en place dans le cadre des grèves ?

Le Ministère de l’Economie et des Finances propose des aides pour accompagner  les entreprises impactées par les grèves avec des fiches récapitulatives. C’est sur le site de la Direction Générale des Entreprises (DGE) que vous pourrez télécharger la fiche correspondant à votre situation. (Ile de France ou province).   Les fiches récapitulatives Dans ces ...

La conservation des documents pour un professionnel du C.H.R.

Les délais de conservation de l’ensemble des documents commerciaux, fiscaux, sociaux pour un professionnel du C.H.R. sont fixés par la loi. Et également fonction des prescriptions relatives aux contrôles de l’administration. Donc pas toujours facile de s’y retrouver. L’hôtelier ou le restaurateur accumulent bons nombres de documents tout au long de son activité. ...

Ratios et statistiques de la restauration traditionnelle en 2018

Catégorie: Business plan, Ratios
De nombreux restaurateurs et futurs restaurateurs s’interrogent sur les ratios. Le plus souvent pour la restauration traditionnelle on parle d’une assiette découpée en quatre morceaux avec 30/30/30/10.   Le Constat En effet, il est courant de dire que pour 100 Euros HT (100%) de vente en restauration 30 Euros servent à l’achat de matières premières. […]

Quelle différence entre Note et Facture en restauration ?

Une note et une facture ce n’est pas la même chose !  c’est très différent surtout en restauration. Obligation de délivrance d’une note ou d’une facture en restauration La note de restaurant La note, est délivrée à un non commerçant. Elle est obligatoire lorsque le prix atteint au minimum 25 Euros TTC, ou quelque en soit […]

La nécessité d’un site internet pour votre activité de Food Truck

C’est une réalité, vos consommateurs sont sur internet. Aujourd’hui, c’est un reflex ! Le site internet est devenu un gage de confiance. Votre Food Truck est sur internet … alors dans l’esprit du consommateur « vous existez ». En un clic, vous rassurez et devenez crédible. Site internet : Votre visibilité S’exposer sur internet avec […]

Mettre en place le « Click and Collect »

Le « click and collect », est un service proposé aux consommateurs leur permettant de commander en ligne avant de retirer leurs commandes directement auprès du fournisseur. Cet outil a de nombreux avantages pour le consommateur, et pour le restaurateur ou le food-truckeur.   Productivité et Réduction du délai d’attente Le consommateur va pouvoir gagner son ...

Choisir ses fournisseurs de matières premières en restauration

Catégorie: Business plan, Ratios
Dans le secteur de la restauration, bien choisir ses fournisseurs est primordial. Pour rappel, les achats de matières premières en restauration représentent en moyenne 30 % du chiffre d’affaires. Ceci en fait un des postes de dépenses le plus important. Un mauvais choix de fournisseur peut avoir un impact direct sur la marge commerciale du restaurant, […]

La Mise en Place du Contrat de Location Gérance ou Gérance Libre

La « location-gérance » ou gérance libre est  un contrat par lequel, l’exploitant d’un fonds de commerce concède à un commerçant dit  » le gérant  » le droit d’administrer son fonds, en contrepartie de redevances. Jusqu’au 20 juillet 2019 le propriétaire devait avoir exploité le fonds pendant deux ans au moins avant sa mise en location ...