Gestion de l’entreprise

La Mise en Place du Contrat de Location Gérance ou Gérance Libre

La « location-gérance » ou gérance libre est  un contrat par lequel, l’exploitant d’un fonds de commerce concède à un commerçant dit  » le gérant  » le droit d’administrer son fonds, en contrepartie de redevances. Jusqu’au 20 juillet 2019 le propriétaire devait avoir exploité le fonds pendant deux ans au moins avant sa mise en location ...

Vendre son matériel professionnel d’occasion dans le CHR

Aujourd’hui les professionnels du CHR consomment autrement. Acheter ou vendre son matériel d’occasion est entré dans les mœurs. En effet il n’y a rien de choquant à revendre son matériel professionnel d’occasion, au contraire. Revendre son matériel d’occasion relève d’une approche d’une saine gestion économique et écologique. Consommation durable Les ...

Les documents pour les contrôles du service Hygiène et sécurité alimentaire en Restauration

La direction départementale de la protection des populations (DDPP) peut effectuer des contrôles sur l’hygiène et la sécurité alimentaire dans un restaurant à tout moment. La période estivale est d’autant plus propice à ces contrôles du fait des fortes chaleurs qui peuvent altérer les denrées alimentaires. Êtes-vous bien préparé à cette inspection ? Outre la […]

Faire connaître votre restaurant par le bouche à oreille

Catégorie: Marketing
Se servir du bouche à oreille pour faire connaître son restaurant est un moyen de communication efficace. Le bouche à oreille se définit par la « transmission d’une information de personne à personne par voie orale ». En terme marketing pour un restaurant, le bouche à oreille est la transmission d’un avis. Attention cet avis généralement positif […]

La taxe Enseigne et la taxe de Terrasse

Catégorie: Business plan, contrats
Les taxes enseigne et de terrasse sont des taxes locales, dont les redevances diffèrent d’une ville à l’autre, voir d’un quartier à un autre. Des règles précises définissent ces deux taxes.  La taxe enseigne La taxe enseigne est une taxe locale, instaurée de manière facultative par la commune ou l’établissement public de coopération intercommunal. Elle […]

Aménager la terrasse de son restaurant

Il fait beau ! C’est le moment de penser à sa terrasse … Au-delà de l’aspect légal (AOT), la terrasse apporte une valeur ajoutée au restaurant. En effet, d’un point de vue  économique elle permet d’accueillir un plus grand nombre de clients. Elle offre également la possibilité à vos clients de bénéficier d’un service supplémentaire, donnant ainsi […]

Restaurateur : comment choisir la matière de sa vaisselle

L’achat de la vaisselle fait partie des investissements non négligeables pour le restaurateur. Pour pouvoir bien acheter il faut pouvoir choisir sa vaisselle en fonction de critères prédéfinis. Elle reflète l’image du restaurant, en fonction du type de cuisine et de l’ambiance, les besoins seront différents. Ainsi une pizzeria aura des critères différents qu’un ...