Création et Transmission

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Permis d’Exploitation

Qui est concerné par le Permis d’Exploitation ? Est concernée par le permis d’exploitation toute personne: Déclarant  l’ouverture, la mutation, la translation ou le transfert d’un débit de boissons à consommer sur place de troisième et quatrième catégorie. Déclarant  un établissement pourvu de la « petite licence restaurant » ou de la « licence ...

Le droit de préemption du fonds de commerce

Catégorie: Acquisition
Un droit de préemption existe si le commerce appartient à un périmètre de sauvegarde du commerce et de l’artisanat de proximité. (Article L214-1 du code de l’Urbanisme) En effet, cette zone ouvre un droit à préemption  pour la commune ou pour l’Etablissement Public de Coopération Intercommunale « EPCI » dont elle fait partie sur délégation ainsi que […]

Acquisition d’un restaurant quels sont les documents à demander ?

Afin d’avoir tous les éléments en main et pouvoir étudier sereinement la faisabilité de votre projet, il faut obtenir a minima un certain nombre de documents et d’informations dans le cadre de l’acquisition d’un restaurant (hors murs) dès la première visite : Les raisons de la cession et les origines du fonds (création, rachat, …) […]

Revêtement murs et sols dans un Hôtel – Faire le bon choix!

Catégorie: Acquisition
Revêtement murs et sols dans un Hôtel des indices pour faire le bon choix! Le confort du client L’aménagement d’une chambre d’hôtel doit être optimisée afin d’utiliser au mieux toute la surface disponible. La priorité reste le confort du client, afin de lui apporter un maximum de satisfaction. Des matériaux conçus pour usage intensif L’aménagement […]

Financer l’acquisition de nouveaux matériels dans les CHR

Comment financer l’acquisition de nouveaux matériels dans les Cafés-Hôtels-Restaurants ? Pourquoi renouveler ses équipements Il existe plusieurs raisons pour envisager le renouvellement de ses équipements. Il peut s’agir de remplacer  une machine qui ne fonctionne plus ou qui est en fin de vie, faire le choix d’investir dans du matériel plus performant  afin de ...

La Garantie d’Actif et de Passif – GAP

Catégorie: Acquisition
La clause de Garantie d’Actif et de Passif – La GAP, est une des clauses importantes que l’on rencontre lors de l’établissement de la promesse de cession pour l’acquisition de parts sociales d’un hôtel.   LES ENGAGEMENTS DU CEDANT Cette clause engage le vendeur de la société qui détient l’hôtel, sur la valeur, et la […]

Comment estimer le Chiffre d’affaires d’un restaurant.

Pour établir un Business Plan d’un restaurant, vous devez estimer le chiffre d’affaires que vous allez réaliser. Il s’agit d’un élément essentiel pour la réalisation du compte de résultat prévisionnel. Une démarche logique peut permettre d’estimer un chiffre d’affaires en fonction d’hypothèses retenues. Il est possible de retenir une seule hypothèse moyenne ...

L’Autorisation d’Occupation Temporaire – AOT

Les Restaurateurs, Cafetiers et Hôteliers sont souvent familiarisés aux demandes de droit de terrasse auprès de leur commune. Mais il faut savoir que l’exploitation d’un fonds de commerce peut également être soumise à une autorisation d’occupation du domaine public ou Autorisation d’Occupation Temporaire – AOT. DEFINITION En effet la loi 2014-626 du ...

Réduire la consommation d’énergie dans un hôtel

Catégorie: Acquisition
Voici quelques pistes pour réduire sa consommation d’énergie dans un hôtel. L’hôtel a pour particularité de fonctionner 24h/24h. De plus il est difficile de maîtriser la consommation du client. La recherche de réduction d’énergie passe par l’information des clients, et la formation du personnel. Les principales sources de consommation d’énergie En ...

Quand établir un business plan ?

Un business-plan (ou plan d’affaires) est un outil qui permet de décrire de manière chiffrée, et sur la base d’hypothèses retenues, le devenir d’une entreprise (d’un projet). Il définit les objectifs et les moyens à mettre en œuvre. C’est avant tout un outil de prévision et de planification, qui permet notamment d’avoir un support de […]