Business plan

Le Business Plan est un document qui résume et chiffre votre projet. Vous devez établir un Business Plan à chaque étape essentielle de la vie de votre entreprise, que ce soit à sa création ou lors de ses évolutions. Il permet de structurer votre projet et de démontrer sa faisabilité, à vous-même, mais aussi à votre banquier, vos investisseurs, vos associés…

Les incubateurs dédiés à la restauration

Un incubateur est une structure d’accompagnement qui intervient afin d’aider la création d’entreprise. L’incubateur peut proposer des services d’hébergement, conseil et services. Sa mission est d’aider les porteurs de projet.  Il existe différents types d’incubateurs qui se différencient par les services offerts, la durée, le coût et leur spécialisation dont des ...

Quelle quantité de vaisselle acheter lors de la création de son restaurant ?

Votre projet se concrétise, vous  allez ouvrir votre restaurant … Vous avez défini votre budget globalement dans  votre business plan mais au final quelle quantité de vaisselle acheter ? Nous vous proposons une liste type de vaisselle, à aménager en fonction : des spécialités de votre restaurant (Brasserie, Pizzeria, Crêperie, Gastronomique…), du budget envisagé, ...

L’intérêt de la fiche technique de cuisine

Catégorie: Business plan, Ratios
La fiche technique de cuisine est un outil indispensable pour une bonne gestion aussi bien pour le cuisinier que pour le  gestionnaire du restaurant. Un document unique Tout l’intérêt de cette fiche est de pouvoir visualiser pour une recette ou un menu, sur un même support: –          Les ingrédients –          Le prix de revient, –          ...

Hôteliers et Restaurateurs faites le point sur votre consommation d’eau

Hôteliers et Restaurateurs faites le point sur votre consommation d’eau. Que ce soit pour des raisons économiques ou environnementales, vous pourriez avoir envie de faire le point sur votre consommation d’eau. Un exercice qui peut sembler fastidieux, mais qui peut en réalité être réalisé assez facilement, surtout au regard de la valeur des informations que […]

Comment estimer le Chiffre d’affaires d’un restaurant.

Pour établir un Business Plan d’un restaurant, vous devez estimer le chiffre d’affaires que vous allez réaliser. Il s’agit d’un élément essentiel pour la réalisation du compte de résultat prévisionnel. Une démarche logique peut permettre d’estimer un chiffre d’affaires en fonction d’hypothèses retenues. Il est possible de retenir une seule hypothèse moyenne ...

Quand établir un business plan ?

Un business-plan (ou plan d’affaires) est un outil qui permet de décrire de manière chiffrée, et sur la base d’hypothèses retenues, le devenir d’une entreprise (d’un projet). Il définit les objectifs et les moyens à mettre en œuvre. C’est avant tout un outil de prévision et de planification, qui permet notamment d’avoir un support de […]

Les amortissements dans l’hôtellerie

Il faut savoir, que les amortissements dans l’hôtellerie peuvent avoir des conditions particulières impactant la présentation du compte de résultat. Dans la construction de votre Business Plan il faut penser à intégrer  l’amortissement de vos immobilisations. Ce qui correspond  à la constatation comptable annuelle de la dépréciation des ...

Hôtel : quels sont les investissements de départ ?

Pour un hôtel, quels sont les investissements de départ ? Vous devrez lister, et valoriser l’ensemble des investissements envisagés, afin de pouvoir définir vos besoins financiers. Ces investissements seront différents qu’il s’agisse d’une création ou d’une reprise. Investissements pour la création d’un hôtel Une fois que vous aurez réalisé votre étude de marché, ...