Création et Transmission

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Mettre en place le « Click and Collect »

Le « click and collect », est un service proposé aux consommateurs leur permettant de commander en ligne avant de retirer leurs commandes directement auprès du fournisseur. Cet outil a de nombreux avantages pour le consommateur, et pour le restaurateur ou le food-truckeur.   Productivité et Réduction du délai d’attente Le consommateur va pouvoir gagner son ...

Choisir ses fournisseurs de matières premières en restauration

Catégorie: Business plan, Ratios
Dans le secteur de la restauration, bien choisir ses fournisseurs est primordial. Pour rappel, les achats de matières premières en restauration représentent en moyenne 30 % du chiffre d’affaires. Ceci en fait un des postes de dépenses le plus important. Un mauvais choix de fournisseur peut avoir un impact direct sur la marge commerciale du restaurant, […]

Trouver des aides et des subventions pour votre Café, Hôtel, ou Restaurant

Nous vous proposons de faire le point, afin de trouver les aides et subventions dont pourrez bénéficier votre café, hôtel ou restaurant.   Il existe de nombreuses aides dont vous pouvez bénéficier de la part de l’Etat et des collectivités territoriales. A la création, à l’embauche, en phase de développement, pour des travaux, mise en […]

Créateur trouver votre prêt d’honneur

Le prêt d’honneur est un dispositif permettant de renforcer l’apport personnel, aussi appelé « Fonds propres ». Il s’agit d’un prêt personnel accordé au créateur ou repreneur, à taux zéro, et sans garantie. Les plus populaires sont : Initiative France : http://www.initiative-france.fr/ Est un réseau associatif de financement des créateurs et des repreneurs ...

L’emplacement idéal pour un Food truck

Catégorie: étude de marché
L’emplacement du Food truck constitue la base de son activité, car c’est le lieu de captation de sa clientèle.   Définir un emplacement En général un Food truck n’a pas qu’un seul emplacement sauf à avoir un emplacement incontournable. Il bouge en fonction des jours de la semaine, de la saisonnalité, des évènements… Un Food […]

La forme du Business Plan

Catégorie: Business plan
Créer un format de document standard pour l’élaboration de votre Business Plan est le point de départ de sa réalisation. La forme du document est primordiale. En effet, il est important d’éveiller l’intérêt du lecteur et de lui permettre de percevoir un créateur enthousiaste et dynamique. Pour cela, travailler la présentation de votre document est […]

Les objectifs du Business Plan

Un Business Plan (ou plan d’affaires) est un outil qui permet de décrire, de manière chiffrée, et sur la base d’hypothèses retenues, le devenir d’une entreprise (d’un projet). Le Business plan définit les objectifs et les moyens à mettre en œuvre. C’est avant tout un outil de prévision et de planification, qui permet notamment d’avoir […]

Construire le Business plan d’un restaurant

Catégorie: Business plan
Troisième livre d’une série destinée aux métiers des cafés, hôtels, restaurants (CHR). Après « Créer ou reprendre un restaurant », « Créer ou reprendre un hôtel » : le nouveau venu « Construire le Business Plan d’un restaurant » Ainsi, cet ouvrage s’adresse aux futurs restaurateurs et restaurateurs déjà installés. Mais il s’adresse également aux étudiants, ...

La Mise en Place du Contrat de Location Gérance ou Gérance Libre

La « location-gérance » ou gérance libre est  un contrat par lequel, l’exploitant d’un fonds de commerce concède à un commerçant dit  » le gérant  » le droit d’administrer son fonds, en contrepartie de redevances. Jusqu’au 20 juillet 2019 le propriétaire devait avoir exploité le fonds pendant deux ans au moins avant sa mise en location ...