Création et Transmission

blablabla Création et Transmission

Ratios et statistiques de la restauration traditionnelle en 2018

Catégorie: Business plan, Ratios
De nombreux restaurateurs et futurs restaurateurs s’interrogent sur les ratios. Le plus souvent pour la restauration traditionnelle on parle d’une assiette découpée en quatre morceaux avec 30/30/30/10.   Le Constat En effet, il est courant de dire que pour 100 Euros HT (100%) de vente en restauration 30 Euros servent à l’achat de matières premières. […]

Créer ou Reprendre un Food Truck

Vous avez comme projet de créer ou reprendre un Food Truck, ou vous souhaitez vous informer sur l’activité de Food Truck. Ce quatrième livre est pour vous ! Monter un Food Truck implique des passages obligés souvent méconnus. Mais qui ne doivent pas être ignorés au risque de mettre en péril le projet. C’est pourquoi cet […]

Restaurateurs, Hôteliers, vous embauchez ? Pensez à la DPAE !

Dans les métiers du CHR (Cafés-Hôtels-Restaurants) les embauches sont fréquentes, il est important de valider que vos obligations déclaratives sont respectées. La DPAE Déclaration Préalable A l’Embauche remplace la Déclaration Unique d’Embauche (DUE) 1° Pourquoi faire une DPAE : Vous devez faire une DPAE pour: ouvrir à votre salarié tous ses droits sociaux, ...

Protéger sa Marque

La marque est un signe distinctif qui permet au consommateur, ici le client, de distinguer le produit ou service d’une entreprise de ceux proposés par une entreprise concurrente. Une marque peut être matérialisée par un nom propre, un mot, une expression ou un logo. Quelle est votre marque ? La marque est votre image, elle constitue […]

La nécessité d’un site internet pour votre activité de Food Truck

C’est une réalité, vos consommateurs sont sur internet. Aujourd’hui, c’est un reflex ! Le site internet est devenu un gage de confiance. Votre Food Truck est sur internet … alors dans l’esprit du consommateur « vous existez ». En un clic, vous rassurez et devenez crédible. Site internet : Votre visibilité S’exposer sur internet avec […]

Mettre en place le « Click and Collect »

Le « click and collect », est un service proposé aux consommateurs leur permettant de commander en ligne avant de retirer leurs commandes directement auprès du fournisseur. Cet outil a de nombreux avantages pour le consommateur, et pour le restaurateur ou le food-truckeur.   Productivité et Réduction du délai d’attente Le consommateur va pouvoir gagner son ...

Choisir ses fournisseurs de matières premières en restauration

Catégorie: Business plan, Ratios
Dans le secteur de la restauration, bien choisir ses fournisseurs est primordial. Pour rappel, les achats de matières premières en restauration représentent en moyenne 30 % du chiffre d’affaires. Ceci en fait un des postes de dépenses le plus important. Un mauvais choix de fournisseur peut avoir un impact direct sur la marge commerciale du restaurant, […]

Trouver des aides et des subventions pour votre Café, Hôtel, ou Restaurant

Nous vous proposons de faire le point, afin de trouver les aides et subventions dont pourrez bénéficier votre café, hôtel ou restaurant. Il existe de nombreuses aides dont vous pouvez bénéficier de la part de l’Etat et des collectivités territoriales. A la création, à l’embauche, en phase de développement, pour des travaux, mise en place […]

Créateur trouver votre prêt d’honneur

Le prêt d’honneur est un dispositif permettant de renforcer l’apport personnel, aussi appelé « Fonds propres ». Il s’agit d’un prêt personnel accordé au créateur ou repreneur, à taux zéro, et sans garantie. Les plus populaires sont : Initiative France : http://www.initiative-france.fr/ Est un réseau associatif de financement des créateurs et des repreneurs ...

L’emplacement idéal pour un Food truck

Catégorie: étude de marché
L’emplacement du Food truck constitue la base de son activité, car c’est le lieu de captation de sa clientèle. Définir un emplacement En général un Food truck n’a pas qu’un seul emplacement sauf à avoir un lieu incontournable. Il bouge en fonction des jours de la semaine, de la saisonnalité, des évènements… Un Food truck […]