Quels sont les services à proposer en gîtes ou chambres d’hôtes ?
Le petit déjeuner
Le petit déjeuner est la dernière impression du client lorsqu’il quitte votre maison. Un bon petit déjeuner, correspondant à ses attentes, contribuera à sa satisfaction et à sa fidélisation. Ainsi, le petit déjeuner doit être conçu comme un produit en tant que tel et non comme un service « annexe » à l’hébergement.
L’offre doit s’adapter au positionnement et à la cible : type et durée du séjour, nationalité des clients.
Pour le choix des produits, mieux vaut privilégier la qualité à la quantité.
Une table d’hôtes
La présence d’un moyen de restauration pour vos hôtes peut être nécessaire si vous êtes isolé ou s’il n’y a pas d’offre de restauration à proximité. Dans ce cas, la présence d’une table d’hôtes peut impacter favorablement le taux d’occupation, si elle répond aux attentes de la clientèle. Les tables d’hôtes sont proposées le plus souvent pour le dîner.
L’offre de la table d’hôtes doit respecter un certain nombre de critères. Il s’agit d’une prestation proposée aux hôtes uniquement, avec un seul menu à un prix forfaitaire. Et le repas est servi à la table des propriétaires. Généralement, une cuisine du terroir est privilégiée.
La table d’hôtes est une solution idéale pour faire découvrir la gastronomie locale à vos hôtes. Cependant, le travail est conséquent : courses, cuisine, service, nettoyage. Cela implique également d’alimenter une conversation tout au long du repas et de raconter souvent les mêmes choses lors de l’arrivée d’un nouvel hôte.
La table d’hôtes n’est pas un restaurant. Si vous souhaitez ouvrir votre table aux personnes de l’extérieur, votre activité devient alors celle d’un restaurant, ce qui implique une réglementation et des normes bien plus strictes.
Si vous faites le choix, dans votre projet initial, d’ouvrir un restaurant, il faudra anticiper au moment des travaux le respect des normes.
Pour aller plus loin
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Une offre de panier pique-nique
En fonction de l’activité proposée, du type de clientèle, vous pouvez vendre des paniers pique-nique. Cette offre est adaptée aux activités de plein air, cyclistes, randonneurs, ou même pour les balades.
Afin de faciliter la gestion de l’offre, une réservation la veille avant une certaine heure permet de faire les courses en conséquence.
Pour garnir votre panier, pensez à ce qui vous ferait plaisir et utilisez des produits du terroir.
Vous pouvez proposer différents types de paniers à adapter à la demande.
Et pourquoi ne pas vendre des paniers gourmands en souvenir à vos clients avec de la confiture, du saucisson, du pâté, des bonbons, et d’autres produits du terroir ?
Une offre boutique
Comme dans les hôtels de luxe qui proposent la mise à disposition de vitrines de luxe à leurs clients, vous pouvez permettre aux artisans locaux de mettre leurs produits en dépôt-vente.
Certains exploitants vendent des objets de leur propre décoration, en souvenir ou pour un cadeau. On trouve dans ces boutiques des produits issus de la gastronomie régionale, un choix de vins, de la charcuterie, des confitures, des pâtes de fruits, des chocolats et autres gâteries.
À vous de définir ce qui correspond le mieux à votre clientèle, afin de mettre en place une offre en adéquation avec ses attentes.
Vous pouvez également inclure cette offre sur votre site internet, en proposant de la vente en ligne.
Au-delà de ces services des activités intérieures, ou extérieures, ou même un espace bien-être peut-être proposé.
Adeline Desthuilliers pour chasseur de fonds