Le « click and collect », est un service proposé aux consommateurs leur permettant de commander en ligne avant de retirer leurs commandes directement auprès du fournisseur. Cet outil a de nombreux avantages pour le consommateur, et pour le restaurateur ou le food-truckeur. Productivité et Réduction du délai d’attente Le consommateur va pouvoir gagner son ...
Dans le secteur de la restauration, bien choisir ses fournisseurs est primordial. Pour rappel, les achats de matières premières en restauration représentent en moyenne 30 % du chiffre d’affaires. Ceci en fait un des postes de dépenses le plus important. Un mauvais choix de fournisseur peut avoir un impact direct sur la marge commerciale du restaurant, […]
L’emplacement du Food truck constitue la base de son activité, car c’est le lieu de captation de sa clientèle. Définir un emplacement En général un Food truck n’a pas qu’un seul emplacement sauf à avoir un emplacement incontournable. Il bouge en fonction des jours de la semaine, de la saisonnalité, des évènements… Un Food […]
Pour la bonne gestion de votre restaurant, lors des livraisons de vos marchandises, il est impératif de faire attention aux dates. Il existe en effet 2 catégories de dates dans le secteur alimentaire qui vous permettent de respecter les règles d’hygiène alimentaire et d’aider au stockage dans votre restaurant. La DLC Tout d’abord on […]
Aujourd’hui les professionnels du CHR consomment autrement. Acheter ou vendre son matériel d’occasion est entré dans les mœurs. En effet il n’y a rien de choquant à revendre son matériel professionnel d’occasion, au contraire. Revendre son matériel d’occasion relève d’une approche d’une saine gestion économique et écologique. Consommation durable Les ...
Le contrôle des livraisons vous permet de garder la maitrise de vos achats pour une bonne gestion de votre restaurant. Un produit manquant facturé, des produits de qualités inférieures à ce qui est attendu ou des quantités supérieures à celle commandées. Autant de facteurs qui dégradent la marge brute de votre restaurant. Le contrôle des […]
Google vous permet de créer et de mettre à jour une fiche sur votre restaurant, et ce gratuitement. Le fait d’avoir renseigné cette fiche vous permet d’apparaitre quand les utilisateurs recherchent un établissement comme le vôtre en mode recherche ou sur la carte. Il s’agit de la fiche qui apparait à droite de votre écran […]
La direction départementale de la protection des populations (DDPP) peut effectuer des contrôles sur l’hygiène et la sécurité alimentaire dans un restaurant à tout moment. La période estivale est d’autant plus propice à ces contrôles du fait des fortes chaleurs qui peuvent altérer les denrées alimentaires. Êtes-vous bien préparé à cette inspection ? Outre la […]
Se servir du bouche à oreille pour faire connaître son restaurant est un moyen de communication efficace. Le bouche à oreille se définit par la « transmission d’une information de personne à personne par voie orale ». En terme marketing pour un restaurant, le bouche à oreille est la transmission d’un avis. Attention cet avis généralement positif […]
Il fait beau ! C’est le moment de penser à sa terrasse … Au-delà de l’aspect légal (AOT), la terrasse apporte une valeur ajoutée au restaurant. En effet, d’un point de vue économique elle permet d’accueillir un plus grand nombre de clients. Elle offre également la possibilité à vos clients de bénéficier d’un service supplémentaire, donnant ainsi […]
