Experts-Comptables

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Les Experts-Comptables sont des professionnels de la comptabilité et sont indispensables à la gestion comptable de toute entreprise. Ils peuvent aussi bien s’occuper de tâches récurrentes telles que l’établissement de bilans et de comptes de résultats que de missions plus ponctuelles à l’instar de l’élaboration d’un business plan. Ils sont en outre de précieux conseils lorsqu’il s’agit de gestion ou encore de fiscalité.

Restauration et démarche éco-responsable une solution : les bacs de transport réutilisables

Les bacs de transport réutilisables sont proposés en remplacement des emballages de transport jetables: tels que les cartons, cagettes et autres emballages qui accompagnent les livraisons des produits alimentaires en restauration.   Des bacs écologiques, pratiques et made in France Dans le cadre d’une démarche circulaire, écologique et durable, les bacs ...

La taxe de séjour pour les hôtels : attention à l’application de la TVA et aux nouveaux assujettis

Les communes peuvent demander aux vacanciers séjournant sur leur territoire de payer une taxe de séjour. Le conseil municipal de la commune ou l’organe délibérant de l’établissement public de coopération intercommunale (EPCI) fixe : le montant de la taxe de séjour, le régime fiscal et la période durant laquelle elle s’applique. LE REGIME FISCAL ...

Quel est le taux d’effort acceptable pour un hôtel ou un restaurant ?

Catégorie: Ratios, Evaluation, contrats
Dans cet article nous allons définir ce qu’est un taux d’effort et quel est son niveau acceptable pour une affaire hôtelière ou de restauration. Calcul du taux d’effort Le taux d’effort correspond au ratio loyer. Il se calcule en faisant le rapport : loyer charges comprises/chiffre d’affaires. Ce taux peut-être également calculé par rapport à la […]

L’intérêt de la fiche technique de cuisine

Catégorie: Business plan, Ratios
La fiche technique de cuisine est un outil indispensable pour une bonne gestion aussi bien pour le cuisinier que pour le  gestionnaire du restaurant. Un document unique Tout l’intérêt de cette fiche est de pouvoir visualiser pour une recette ou un menu, sur un même support: –          Les ingrédients –          Le prix de revient, –          ...

Les logiciels des CHR et leurs normes

Catégorie: Tenue Comptable
Les logiciels de gestion, encaissements, comptabilité … utilisés dans les Cafés, Hôtels et Restaurants doivent répondre à des normes : NF 203 ou NF 525. Le chef d’entreprise peut avoir du mal à s’y retrouver par rapport à tout ce que proposent les éditeurs de logiciels. Nous proposons dans cet article de faire une synthèse […]

La nécessité des fiches de poste

Une fiche de poste ou fiche métier dans un restaurant ou un hôtel est nécessaire afin bien formaliser les missions du personnel. Ainsi la cohésion de l’équipe peut s’en trouver renforcée. Chaque personne connait exactement son rôle vis-à-vis de sa hiérarchie et de la clientèle. La fiche permet de définir les activités principales qui composent […]

Approche de la valeur locative d’un hôtel selon la méthode hôtelière

Catégorie: Evaluation
Un hôtel est considéré comme un local monovalent. A ce titre, la fixation du loyer est régie par l’article 23-8 du décret de 1953, qui indique « le prix du bail peut être déterminé selon les usages observés dans la branche d’activité exercée ». 1.      Définition de la monovalence Les locaux dits « monovalents » sont des locaux dans […]

Quelle différence entre entretien annuel et professionnel ?

Même si la finalité des 2 entretiens est d’amener le salarié vers des actions de formations, la différence entre entretien annuel et entretien professionnel réside dans son caractère obligatoire et son objectif.   L’entretien professionnel L’entretien professionnel est régi par l’article L6315-1 du code du travail.  L’objectif est d’accompagner ...

Renouvellement du bail commercial ou prolongation

A l’expiration du terme du bail commercial soit le bailleur notifie un congé ou : –          Le locataire fait une demande de renouvellement. –          Le bail se poursuit par tacite prolongation.   Renouvellement du bail Droit de renouvellement Le locataire doit faire sa demande de renouvellement auprès de son bailleur dans les six mois qui ...

Les dispositifs pour se redresser en cas de difficultés

Il existe pour les sociétés, deux types de procédures en cas de difficultés avérées : La procédure de Sauvegarde Le redressement judiciaire La sauvegarde Un Restaurateur ou Hôtelier qui rencontre des difficultés peut faire la demande d’ouverture d’une procédure de Sauvegarde. Pour pouvoir accéder à cette procédure de sauvegarde son entreprise ne doit ...