Les bénéficiaires Tout salarié du secteur des C.H.R. a droit aux congés payés quel que soient, son contrat, son emploi, sa catégorie ou sa qualification, la nature de sa rémunération et son horaire de travail. Ainsi, le salarié à temps partiel a les mêmes droits que le salarié à temps complet. Bon à Savoir : La […]
L’aménagement une chambre d’hôtel, est un exercice complexe, il faut avoir une approche fonctionnelle et être attentif à tous les détails. La modularité et la flexibilité du mobilier devient nécessaire afin de pouvoir propose plusieurs fonctionnalités à une même chambre. Aménagement classique de la chambre Classiquement les chambres d’hôtel sont ...
La fiche technique de cuisine est un outil indispensable pour une bonne gestion aussi bien pour le cuisinier que pour le gestionnaire du restaurant. Un document unique Tout l’intérêt de cette fiche est de pouvoir visualiser pour une recette ou un menu, sur un même support: Les ingrédients Le prix de revient, La […]
L’aménagement une chambre d’hôtes, est un exercice complexe. Il faut avoir une approche fonctionnelle et être attentif à tous les détails. Avant de s’attarder sur la décoration et l’ameublement, il convient de faire un point sur la réglementation en matière de chambres d’hôtes. Réglementation L’accueil est assuré personnellement par ...
Dans cet article nous allons définir ce qu’est un taux d’effort et quel est son niveau acceptable pour une affaire hôtelière ou de restauration. Calcul du taux d’effort Le taux d’effort correspond au ratio loyer. Il se calcule en faisant le rapport : loyer charges comprises/chiffre d’affaires. Ce taux peut-être également calculé par rapport à la […]
Si vous êtes chef d’entreprise vous pouvez peut-être bénéficier du crédit d’impôt formation. Le bénéficiaire du crédit d’impôt formation Ce dispositif est applicable à tous les chefs d’entreprise, qui relèvent d’un régime réel d’imposition : Entrepreneur individuel Gérant de société, Président du conseil d’administration ou du directoire Administrateur Directeur ...
L’aménagement de la salle de bain est un sujet incontournable pour un hôtel. Une salle de bain propre Avant tout, l’aspect de propreté est un critère important, dans les chambres mais surtout dans la salle de bain. Une salle de bain bien équipée Ensuite, la salle de bain doit être bien chauffée et équipée : D’une […]
Qui est concerné par la Formation Hygiène Alimentaire rendue obligatoire par le décret n°2011-731 du 24/06/2011 ? Le Décret n° 2011-731 du 24 juin 2011 relatif à l’obligation de formation en matière d’hygiène alimentaire de certains établissements de restauration commerciale, entré en vigueur le 01 Octobre 2012, précise que les restaurants ...
Le contrat d’Extra est un contrat de travail d’usage dans la profession des Hôteliers Restaurateurs Le cadre légal L’article D.1242-1 du code du travail énumère les secteurs d’activité qui peuvent recourir à ce CDD d’usage. Parmi cette liste figure le secteur de l’hôtellerie-restauration qui désigne ces CDD d’usage sous ...
La responsabilité de l’hôtelier en cas de vols ou de dommages causés aux effets de la clientèle, trouve son fondement dans les articles 1953 et 1954 du Code Civil. L’article 1954 précise que cela ne s’applique pas aux animaux vivants. EN CAS DE VOL COMMIS EN CHAMBRE OU DANS L’HOTEL En cas de vol commis […]