Création et Transmission

Création et Transmission

Ratio clé d’un restaurant : La consommation de matières premières

La consommation de matières premières est l’un des postes de charge les plus significatifs dans un restaurant. Il représente au maximum, pour un restaurant traditionnel, 30 % du chiffre d’affaires HT. Si en amont, lors de l’élaboration des recettes et de la carte, le restaurateur a la capacité de maîtriser sa marge unitaire à l’aide […]

Formation : Lire, comprendre et analyser un bilan et un compte de résultat

L’équipe de Chasseur de Fonds vous propose une formation afin d’apprendre à « lire, comprendre et analyser un bilan et un compte de résultat ».  Cette formation a été réalisée par Adeline Desthuilliers, Expert-comptable, formatrice et co-auteur de plusieurs ouvrages sur la création et la reprise d’entreprise. Une formation accessible D’une durée d’environ 14 ...

QUIZ : reprendre un restaurant et devenir chef d’entreprise

QUIZ – Reprendre un restaurant et devenir chef d’entreprise, êtes-vous prêt ? Créer ou reprendre un restaurant traditionnel Avant de se lancer dans cette périlleuse aventure, il est nécessaire de s’interroger sur ses propres motivations, et bien intégrer que vous allez devoir devenir un « multi-chef » nécessitant différents savoir-faire. Préalablement à une ...

Les indicateurs de l’hôtellerie : Le taux d’occupation

        La définition selon l’INSEE du taux d’occupation est la suivante : « Le taux d’occupation est le rapport entre le nombre de chambres (emplacements) occupées et le nombre de chambres (emplacements)  offertes par les hôtels et campings ouverts. Il diffère du taux d’utilisation qui rapporte le nombre de chambres (emplacements) ...

Créer ou Reprendre un Food Truck

Vous avez comme projet de créer ou reprendre un Food Truck, ou vous souhaitez vous informer sur l’activité de Food Truck. Ce quatrième livre est pour vous ! Monter un Food Truck implique des passages obligés souvent méconnus. Mais qui ne doivent pas être ignorés au risque de mettre en péril le projet. C’est pourquoi cet […]

Protéger sa Marque

La marque est un signe distinctif qui permet au consommateur, ici le client, de distinguer le produit ou service d’une entreprise de ceux proposés par une entreprise concurrente. Une marque peut être matérialisée par un nom propre, un mot, une expression ou un logo. Quelle est votre marque ? La marque est votre image, elle constitue […]

Trouver des aides et des subventions pour votre Café, Hôtel, ou Restaurant

Nous vous proposons de faire le point, afin de trouver les aides et subventions dont pourrez bénéficier votre café, hôtel ou restaurant. Il existe de nombreuses aides dont vous pouvez bénéficier de la part de l’Etat et des collectivités territoriales. A la création, à l’embauche, en phase de développement, pour des travaux, mise en place […]

Créateur trouver votre prêt d’honneur

Le prêt d’honneur est un dispositif permettant de renforcer l’apport personnel, aussi appelé « Fonds propres ». Il s’agit d’un prêt personnel accordé au créateur ou repreneur, à taux zéro, et sans garantie. Les plus populaires sont : Initiative France : http://www.initiative-france.fr/ Est un réseau associatif de financement des créateurs et des repreneurs ...

La Mise en Place du Contrat de Location Gérance ou Gérance Libre

La « location-gérance » ou gérance libre est  un contrat par lequel, l’exploitant d’un fonds de commerce concède à un commerçant dit  » le gérant  » le droit d’administrer son fonds, en contrepartie de redevances. Jusqu’au 20 juillet 2019 le propriétaire devait avoir exploité le fonds pendant deux ans au moins avant sa mise en location ...